So geht Lagrein. Punkt.
Ich liebe Südtirol, ich liebe Vernatsch – und ich tue mich oft schwer mit Lagrein. Denn zu viele Winzer versuchen meiner Meinung nach aus dieser wunderbar dunkelfruchtig schmeckenden Rebsorte einen großen Wein zu machen. Dafür lassen sie den Holzaffen ordentlich das Fass rammeln und heraus kommen dicke, schwerfällige Weine ohne Trinkfluss. Wie’s anders geht, zeigt das Kloster Muri-Gries in Bozen. Dieser Lagrein lag bis zu 16 Monate in Barriques, er hat ordentlich Kraft. Aber bewahrt sich dabei einen Trinkfluss, der zum Flasche auslecken animiert. Jetzt noch ein paar panierte Rehschnitzel mit Kartoffelstampf und einer dunklen Soße dazu und ich verabschiede mich ins Wochenende.
Ciao!
