Gut essen. Gut trinken. Ohne Bullshit.
Du willst Brot backen, das schmeckt. Wein trinken, ohne Punkte nachzuschlagen. Kochen, ohne 47 Zutaten einzukaufen. Ich bin Patrick – Journalist, Weinexperte, Bäcker. Und ich zeige dir, wie.
Du stehst abends in der Küche und weißt nicht, wo anfangen. Den Sauerteig hast du nach drei Tagen aufgegeben. Im Restaurant nimmst du den zweiten Wein, weil der erste zu billig wirkt.
Ich bin Patrick. Fünfzehn Jahre Essen und Wein – von der Süddeutschen bis zum Gault&Millau. Dann ein Jahr mit Anna und drei Kindern durch zwölf Länder. Daraus wurde ein Buch: Travel & Taste.
Heute lebe ich in Südfrankreich, backe jeden Tag Brot und zeige dir, wie gutes Essen in dein Leben passt. Ohne Bullshit.
Dein erstes Sauerteigbrot. In fünf Tagen.
Kein Perfektionsdruck. Kein Bullshit.
Ich schicke dir meinen Mini-Guide: Schritt für Schritt zum ersten eigenen Laib – mit dem, was du zuhause hast. Und mit der Geschichte, die mich selbst gerettet hat.
Kein Spam. Kein Abodienst. Du kannst dich jederzeit abmelden. Ich schreibe dir nur, wenn ich wirklich etwas zu sagen habe.
Meine ersten Sauerteigbrote waren Mist. Flach. Sauer. Irgendwann stapelte ich die Bücher neben dem Schreibtisch, wo sie verstaubten.
Dann traf ich auf einer alten Almhütte im Tauerngebirge eine Frau, die seit Jahren Brot aus dem Holzofen bäckt. Sie schaute mich an und sagte: „Mei. Und dann willst du gleich an die Spitze? Hab Geduld."
Seitdem backe ich fast jeden Tag. Nicht perfekt. Aber gut. Sehr gut.
Brot ohne Bullshit ist der 33-Tage-Kurs, den ich mir damals gewünscht hätte. Schritt für Schritt, vom ersten Hefebrot bis zum Sauerteig. Für Anfänger. Für Busy People. Für alle, die keine Lust auf Küchenreligion haben.
Brot ohne Bullshit – der Kurs
Ein Jahr. Zwölf Länder. Ein Buch.
Sommer 2024 bis Sommer 2025: Wir haben unsere Koffer gepackt und sind mit drei Kindern durch Europa gefahren. Durch Griechenland, Spanien, Frankreich, Portugal und zurück. Immer auf der Suche nach dem, was wirklich gut schmeckt – und was Menschen und Orte ausmacht.
Das Buch zur Reise ist jetzt da.
Travel & Taste – der Podcast von Patrick und Anna
Genussnotizen
Noch mehr von mir
In meinen Büchern schreibe ich über regionale Küche, Wein und die Genussabenteuer unserer Europareise. Im Podcast Travel & Taste spreche ich gemeinsam mit Anna über Essen, Trinken und das gute Leben.