Dein Brot ist kein Glücksspiel.
Brot ohne Bullshit
Außen schön, innen klitschig?
Einmal gelungen, dreimal wieder Mist?
YouTube sagt A. Dein Teig macht B.
In 33 Tagen lernst du, was im Teig passiert - und wie du richtig gutes Brot backst. Ohne Sauerteig-Sekte. Ohne Spezialgerät. Ohne Rätselraten.
Einmalig 79 Euro. Dauerhafter Zugriff. Kein Abo.
Kleine tägliche Schritte und klare Orientierung. Damit Brot wieder das wird, was es sein soll: ein Lebensmittel, kein Lifestyle.
“Erstes Sauerteigbrot direkt gelungen. Patricks Kurs ist so gut erklärt, dass selbst ich als totaler Anfänger beim ersten Versuch ein Brot auf den Tisch gestellt habe, auf das ich stolz war. Glasklare Empfehlung!”
Ben Thym, Unternehmer
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Für wen ist der Kurs?
Für dich, wenn du …
– keine Lust mehr auf Brot hast, das nach Watte schmeckt.
– schon mal angefangen und dann frustriert wieder aufgehört hast.
– bei Wörtern wie Autolyse, Hydration und Falttechnik innerlich abschaltest.
– endlich verstehen willst, was du da eigentlich tust, statt stur Anweisungen abzuarbeiten.
– lieber jeden Tag ein bisschen machst, statt dein Leben nach dem Brot auszurichten.
– Brot backen willst, das wirklich in deinen Alltag passt und wirklich schmeckt.
Und falls du gerade denkst, dass du dafür zu chaotisch, zu ungeduldig oder einfach der falsche Typ bist: gut. Genau für dich habe ich den Kurs gebaut.
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Warum dieser Kurs anders ist
Hier lernst du kein Rezept auswendig, sondern wie Sauerteig sich in deiner echten Küche verhält.
Konkret: Ich halte dir keinen Vortrag über Hydration, sondern zeige dir einen eine Fingerprobe im Teig — springt die Delle zurück oder bleibt sie? Danach weißt du mehr, als zehn Erklärvideos dir je zeigen könnten, weil du es selbst gefühlt hast.
So läuft der ganze Kurs: kleine, konkrete Aufgaben zum Lesen und Nachmachen, nicht zum Zuschauen. Kein Spezialgerät, kein Fachvokabular — gebaut für normale Küchen und Brot, das am Ende tatsächlich gelingt.
Kurz: kein Kurs für Menschen mit zu viel Zeit.
Sondern einer für echte Tage, echte Küchen und Brot, das wirklich klappt.
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“Ich habe schon öfter Brot gebacken, war aber von der Komplexität oft demotiviert. Mit Patricks Brotkurs wurde es in 33 Tagen viel greifbarer - durch einfache Schritte und kleine Tests habe ich endlich verstanden, was ich tue, bis hin zum Sauerteig.”
Martin Scheerer, Vater von drei Kindern
Der Fahrplan. Was wann passiert.
33 Tage. Sieben Phasen. Eine klare Richtung.
Phase 1 – Der Befreiungsschlag · Tage 1–3
Kopf frei. Küche gecheckt. Einkaufszettel geschrieben. Kein Schnickschnack, keine langen Vorreden.
Phase 2 – Dein erstes Brot · Tage 4–5
Du backst. Nicht nach wochenlanger Theorie — sondern jetzt. Ein echtes Brot. Nicht perfekt, aber deins.
Phase 3 – Was dein Teig wirklich will · Tage 6–11
Temperatur, Wasser, Zeit. Du verstehst, was im Teig passiert — und warum er sich manchmal so verhält, wie er sich verhält.
Phase 4 – Hefe ist nicht gleich Hefe · Tage 12–21
Von Trockenhefe zu Biohefe zu frischer Hefe. Du verstehst den Unterschied — und du schmeckst ihn.
Phase 5 – Der Weg zum Sauerteig · Tage 22–29
Jetzt erst kommt der Sauerteig. Du setzt deinen eigenen Starter an, pflegst ihn und machst ihn stark. Schritt für Schritt — nicht von Anfang an.
Phase 6 – Dein erstes Sauerteigbrot · Tage 30–31
Dein Starter backt. Das erste echte Sauerteigbrot — und was du tust, wenn es nicht klappt wie erwartet.
Phase 7 – Weiterlaufen, weiterbacken · Tage 32–33
Du bist fertig. Und du bist frei. Ab jetzt backst du, wie du willst.
Der Sauerteig kommt erst in der zweiten Hälfte. Nicht weil er schwer ist — sondern weil du bis dahin bereits weißt, was du tust.
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Brot muss nicht perfekt aussehen. Es muss gut schmecken.
Warum 33 Tage?
Weil Brotbacken keine Wochenendnummer ist, sondern etwas, das sich einschleift. In kleinen täglichen Schritten hängt mehr, als du in einem einzigen Crashkurs je mitnehmen könntest — und echtes Brot lässt sich nun mal nicht auf Knopfdruck backen.
In 33 Tagen bekommst du nicht alles auf einmal, sondern das Richtige zur richtigen Zeit: einen Starter, den du sicher führen kannst. Ein besseres Gefühl für den Teig. Typische Fehler, die du künftig erkennst, bevor sie passieren. Und ein Brot, das regelmäßig auf deinem Tisch steht, weil es in deinen Alltag passt — nicht umgekehrt.
Warum ich dir das beibringen kann
Ich bin nicht in einer Backstube groß geworden. Ich schreibe seit über zehn Jahren als Journalist über Essen — für die Süddeutsche Zeitung, den Feinschmecker, die Effilee. Ich weiß also ziemlich genau, wie gutes Brot schmecken muss. Backen konnte ich davon trotzdem keinen Krümel.
Meine ersten Brote waren flach und klebrig. Mein erster Starter ist gestorben, der zweite auch. Ich habe mehrfach aufgegeben und wieder angefangen. Ich habe im Grunde jeden Fehler gemacht, den man beim Sauerteig machen kann — mit Kindern um mich rum, auf Reisen, mit schlechtem Mehl, mit Terminen, die keine Rücksicht auf Gehzeiten nehmen.
Irgendwann hat es geklappt. Und der Moment, in dem ich verstanden habe, dass Brot kein Mysterium ist, sondern nur unnötig kompliziert gemacht wird — der war der eigentliche Durchbruch. Seitdem schmeckt mein Brot fantastisch, und zwar zuverlässig.
Genau diesen Weg — abgekürzt um all die Fehler, die ich schon für dich gemacht habe — bekommst du hier.
Bullshit vs. Wirklichkeit
Was du NICHT bekommst
✘ keine 499-Euro-Masterclass
✘ keine „du musst nur“-Ratschläge
✘ keine Hochglanz-Laibe, die dich deprimieren
✘ keine Rezeptreligion auf die Nachkommastelle
✘ keine Rezepte, nach denen du dein Leben ausrichten musst
Was du bekommst
✔ klare Schritte statt Sauerteig-Overload
✔ Hilfe bei typischen Fehlern
✔ Rezepte für normale Küchen
✔ Brot, das in deinen Alltag passt
✔ Wissen statt Rätselraten
„Schon nach vier Tagen Kurs habe ich mein erstes eigenes Brot gebacken. Noch nicht perfekt, aber besser als alles, was ich je gekauft habe – Brot ohne Bullshit eben."
Thomas Krause, Journalist
79 Euro. Einmalig.
Der Kurs kostet weniger als ein paar Brote von einem guten Bäcker – und danach backst du sie selbst.
33 Tage klare Anleitung. Kleine tägliche Schritte. Dauerhafter Zugriff.
Einmal zahlen. Kein Abo. Dauerhaft Zugang.
Kein Risiko. Wirklich.
Wenn du nach 14 Tagen das Gefühl hast, dass dieser Kurs nichts für dich ist, bekommst du dein Geld zurück. Einfach eine kurze Mail an mail@patrickhemminger.de — ohne Erklärung, ohne Diskussion.
14 Tage Geld-zurück-Garantie.
Einmalig 79 Euro. Dauerhafter Zugriff. Kein Abo.
Häufige Fragen. Die Antworten. Ohne Bullshit.
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Ist das auch für Anfänger geeignet?
Ja. Du wirst Schritt für Schritt geführt – ohne Fachchinesisch, ohne Rätselraten.Ich bin schon öfter gescheitert – hilft mir das trotzdem?
Gerade dann. Du lernst die typischen Fehler zu erkennen und sofort zu korrigieren.Brauche ich einen „perfekten“ Sauerteig?
Nein. Du lernst, wie du deinen Starter einschätzt, stabilisierst und wieder auf Kurs bringst. -
Wie ist der Kurs aufgebaut?
33 Tage, klare Aufgaben, klare Reihenfolge. Du machst jeden Tag einen kleinen Schritt – und baust zuverlässig Routine auf.Wie viel Zeit brauche ich pro Tag?
Meist 10–20 Minuten aktive Zeit. Der Rest ist Teigzeit.Was, wenn ich mal einen Tag aussetze?
Kein Problem. Du machst einfach dort weiter, wo du aufgehört hast. Der Kurs läuft nicht weg. -
Ist das ein Abo?
Nein. Einmal zahlen, lebenslanger Zugriff. Keine Folgekosten.Wie läuft der Kauf ab?
Du wählst den Zugang, erstellst ein Konto und bezahlst. Danach ist der Kurs sofort freigeschaltet.Wo finde ich den Kurs später wieder?
Einfach oben auf der Website auf „Anmelden“ klicken und mit deiner E-Mail einloggen.Bekomme ich eine Rechnung?
Ja. Du erhältst eine Bestätigung per E-Mail, und deine Bestelldaten findest du in deinem Konto. -
Brauche ich Spezial-Equipment?
Nein. Basics reichen: Schüssel, Waage, Ofen. Optional nenne ich sinnvolle Extras – aber nichts ist Pflicht.Kann ich am Handy schauen?
Ja. Der Kurs funktioniert am Handy, Tablet und am Computer.Passwort vergessen / Login klappt nicht – was dann?
Auf „Anmelden“ klicken → „Passwort vergessen“. Wenn’s trotzdem hakt: melde dich bei mir unter mail@patrickhemminger.deGibt es persönlichen Support?
Du bekommst im Kurs klare Fehlerhilfe und Troubleshooting. Wenn du festhängst, helfe ich dir weiter. Mail genügt: support@patrickhemminger.de
Bist du bereit?
Für Brot, das schmeckt.
Für Hände im Teig statt Fragezeichen im Kopf.
Für 33 Tage Brot ohne Bullshit.
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