Der Genuss-Insider - Das Magazin

Tipps, Reportagen, Erfahrungsberichte, Buchrezensionen, Weinempfehlungen und Rezepte für alle, die genießen wollen.
Wein Flasche Weißwein Meer
15
Sep

Meine Weine XII – Cal y Canto von Isidro Milagro

Ein paar Gedanken zum Thema große Weine. Große Weine sind meist großartig. Aber oft fordern sie den, der sie trinkt. Sie haben den Anspruch, dass man sich auf sie einlässt, manchmal sogar konzentriert. Und sie fordern eine durchdachte und oft ebenso anspruchsvolle Speisenbegleitung. Und wenn man dann einen so genannten großen Wein wie zum Beispiel...
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Wein Weiinflasche Rotwein Napa Valley Kalifornien
14
Sep

Meine Weine XI – Fay von Stag’s Leap

Da steht sie auf dem Tisch, die teure Flasche. 750 Milliliter Rotwein für 150 Euro. Aber es ist nicht irgendein Rotwein, sondern Fay. So heißt der Cabernet Sauvignon, Jahrgang 2014, von Stag’s Leap aus dem Napa Valley. Das liegt in Kalifornien und ist bekannt für sündhaft teure Weine. Stag’s Leap ist eine Legende unter den...
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Wein Flasche Weinflasche Pinot Bianco Südtirol Weißwein
13
Sep

Meine Weine X – Pinot Bianco von Hartmann Donà

Ich liebe Weine, die alte Regeln und Gewissheiten lässig aushebeln. Wie dieser grandiose Pinot Bianco von Hartmann Donà aus Südtirol. Denn Du kannst so gut wie immer davon ausgehen, dass ein Wein dort am besten schmeckt wo er herkommt, kombiniert mit den Speisen aus dieser Region. Und dann sitze ich an einem Sommerabend in der...
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Wein Flasche Weinflasche Sekt Champagner
10
Sep

Meine Weine IX – Blanc de Blancs von BurkhardtSchür

Einfach so an einem Sommerabend aufgemacht. Etwas Gutes erwartet, ja sogar etwas sehr Gutes. Aber nicht das: das ist Schaumwein in Perfektion, wie ich ihn hierzulande nur sehr selten finde. Der nimmt es mit den ganz großen Namen auf! Was dazu essen? Keine Ahnung, dafür war die Flasche viel zu schnell leer… Bezug: schwierig…gibt so...
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Wein Weinflasche
08
Sep

Meine Weine VIII – Gwin Evan „au gré du vin von Gaec du Haut Planty

Wer wissen möchte, wie dieser fantastische Wein schmeckt, der stelle sich Folgendes vor: an der Nordseeküste in ein frisches Brötchen mit Aprikosenmarmelade beißen und dann ins Meer springen, wo Dich eine Welle voll ins Gesicht trifft und Du ordentlich Salzwasser schluckst…alles klar? Bezug: Wein am Limit  
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Wein Flasche
20
Aug

Meine Weine VII – Petit Salé von Domaine de Roquefort

Matjes ist unheimlich schwer mit Wein zu kombinieren. Dieses Fett! Dieses Salz! Aber hier ist er, der Matchwinner dieses Sommers: eine geradezu schwebend leichte Cuvée aus dem Süden Frankreichs. Hat nur einen Nachteil…die Flasche ist viel zu schnell leer… Bezug: Weinhalle
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Wein
12
Aug

Meine Weine VI – Albariño von Corisca

Albariño…eine Rebsorte, die ich bislang nur bedingt auf dem Schirm hatte. Dieser Wein ist ein Befehl, das zu ändern! So kraftvoll, so lustvoll und dabei elegant kommt er daher. Mehr davon, bitte. Bezug: Weinhalle
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Wein
12
Aug

Meine Weine V – Naturweiss von Kai Schätzel

Der perfekte Einstieg in diese ganze Naturweinsache. Sogar meine Schwiegermutter fragt nach einem zweiten Glas…! Bezug: Weinhaus Schmid      
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Wein Flasche
10
Aug

Meine Weine IV – Robola of Cephalonia von Sclavus

Ein Wein, der sich anfühlt wie nach Hause kommen. Nicht nach sich hinsetzen, sondern nach hinplumpsen, nach sich fallen lassen. In einen Sessel oder eine Blumenwiese…dazu dann einen Teller Muscheln. Straight way to cloud number nine. Bezug: Weinhaus Schmid  
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Wein Flasche
09
Aug

Meine Weine III – Rosé von Sabine Koch

Objektiv bin ich bei diesem Wein auf gar keinen Fall, kommt er doch aus meiner alten Heimat Tübingen – bekannt für ungenießbare und saure Dinger. Aber was Sabine Koch hier in die Flasche gebracht hat, dass schlabbert sich an einem kühlen Sommertag herrlich weg. Die Moral von der Geschicht‘? Immer offen bleiben im Leben. Immer....
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Wein Flasche
09
Aug

Meine Weine II – È Orange von Poderi Cellario

Der erste Wein im Urlaub muss was können, ganz klar. Aber er muss dabei so unkompliziert sein wie ein Bier. Nach ein paar hundert Kilometern Autobahn genau das richtige. Dazu ein paar belgische Fritten, und ich komme langsam an… Bezug: www.podericellario.de
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30
Jul

Meine Weine I – Lemberger von Eric Schönherr

Und schwupps schon ist die Flasche leer… Wenn alle Württemberger Winzer im zarten Alter von 24 solche Weine machen würden, dann hätte das Weinbaugebiet endlich den Ruf, den es haben könnte, und keiner würde als erstes mehr an Trollinger halbtrocken denken… Genussraum Schönherr
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Blindverkostung, Wein am Limit, Hendrik Thoma. Bärbel Ring Sylt Söl'ring Hof
28
Jul

Blindverkostung am Limit

Weine nur anhand ihrer Farbe, ihres Geruchs uns Geschmacks zu erkennen, ist ein vergnügliches Ratespiel, genannt Blindverkostung.
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Stefanie Hehn, Sommelier
07
Mai

Von Berufung Sommelier

Stefanie Hehn ist seit kurzem Master Sommelier. Gerade mal 267 Menschen auf der ganzen Welt tragen diesen begehrten Titel. Ein Gespräch über Riesling, Einzellagen in Barolo und den Vorteil eines klaren Kopfes.
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See, Fisch
26
Mrz

Wenn schon Fisch, dann frisch

Frischer Fisch ist eine Delikatesse. Die besten Tipps zum Fischkauf und die beliebtesten Fischarten.
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