Der Spitzenkoch und Wagyu-Züchter hat Einiges zu sagen.
![Fleisch Metzger Wagyu](https://patrickhemminger.de/wp-content/uploads/2022/03/butcher-1024x683.jpg)
In dem Gespräch, dass der Stern Ende Februar veröffentlicht hat, erzählt Lucki Maurer zum Beispiel, warum es keine Schande ist, Rouladen im Schnellkochtopf zuzubereiten. Warum ihn die Zucht seiner Wagyu-Rinder glücklich macht, obwohl manche Tiere am Ende „im Kochtopf“ landen. Und was es in seinem Leben mit Tellersülze auf sich hat.
Also: Lesen. Der „Fleischpapst“: Wie er Europas erste Wagyu-Zucht gründete und warum Tim Mälzer sein bester Kunde ist